豚肉の塩麹ソテー

ちまたで噂の塩麹を買ってみました。

まずチャレンジしたのは、安売りの米国産トンカツ用ロース肉。

お肉の両面に塩麹を薄く塗って、ラップで包み1時間ほどねかす。

弱火で両面を焼き、酒を入れてふたをする。

高級ハムステーキみたい！美味しかった〜！

ちなみに瓶詰めを買った直後に、母から塩麹手作りキットなるものが送られてきました。
容器に移して水を入れて、1週間ほどで出来上がり、なんだとか。
ただいま熟成中。出来上がりが楽しみです。