ちまたで噂の塩麹を買ってみました。まずチャレンジしたのは、安売りの米国産トンカツ用ロース肉。 お肉の両面に塩麹を薄く塗って、ラップで包み1時間ほどねかす。 弱火で両面を焼き、酒を入れてふたをする。 高級ハムステーキみたい！美味しかった〜！ ちな…